Салат из огурцов с морковью и с луком на зиму рецепты

Салат на зиму "Огурцы по-корейски с морковью"

Соль мелкого помола йодированная — 2 ст. Как приготовить салат из огурцов, моркови и лука на зиму Подготовьте огурцы средней величины, вымойте их под краном и обрежьте кончики с обоих концов, выложите на полотенце, осторожно обсушите, стараясь не повредить кожицу. Каждый огурчик нашинкуйте тонкими колечками до 5 мм.

Для этой операции можно использовать специальную насадку блендера. Поместите огурцы в емкость для тушения: Морковь нужно вымыть и снять кожуру. Измельчите ее на крупной терке, а если предпочитаете кусочки другой формы, можно также воспользоваться насадками от блендера, которые шинкуют колечками или в виде длинной лапши, как для моркови по-корейски.

В отдельной сковороде припускаем на растительном масле лук и морковь. Пассируем 2-3 минуты, чтобы овощи стали мягче и слегка подрумянились.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Обжарку добавляем к порезанным огурцам, туда же отправляем семена укропа и измельченный чеснок. Теперь очередь за специями, высыпаем в кастрюлю сахар, соль и вливаем уксус.

На чуть заметном огне тушим салат около 10 минут, не давая ему сильно кипеть, чтобы огурцы не разварились.

Салат из огурцов, лука и моркови на зиму

Слегка помешиваем и переворачиваем их деревянной лопаточкой. Если огурцы выделили мало собственного сока, доливаем немного горячей кипяченной воды. По истечении времени, горячую закуску перекладываем в стерильные теплые баночки, и закатываем крышками. Для дополнительной стерилизации можно перевернуть их вверх дном и накрыть теплым покрывалом.

Салат из огурцов, моркови и лука на зиму

Как только банки совсем остынут, перенесите их в места хранения. Зимой такой салат из огурцов, моркови и лука можно подавать, как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Полезные советы Если вы хотите, чтобы ваши заготовки не испортились раньше срока, овощи для них нужно выбирать спелые и цельные, без деформаций.

Банки и крышки стерилизовать обязательно. Специи применяйте только с действующим сроком годности. Никогда не бойтесь экспериментировать на кухне, этим вы приобретаете опыт в кулинарии, знания, а главное — самоуважение, даже, если с первого раза не получится, не отчаивайтесь, вспомните поговорку наших бабашек: