Оригинальные студенческие работы


Производственная практика отчет пример менеджера по

Приступила к прохождению практики. Мне рассказывают правила и порядок работы в ресторане: Заведение открывается в 10.

  • Делают их что бы не перегружать сам отчет бесконечным множеством дополнительных материалов;
  • Но такая возможность, к сожалению, есть не у всех;
  • Отчет по производственной практике — включает в себя характеристику базы практики, расчеты по основным экономическим показателем, анализ деятельности в основном направлении деятельности, анализ конкурентов, анализ среды и направлений развития организации для экономических специальностей, для технических специальностей описание детальное процессов и действий.

Менеджер приходит в 09. По приходу на работу необходимо проконтролировать производственная практика отчет пример менеджера по персонала.

Дневной персонал подходит так же к 09. После подготовки персоналом зала к работе,включаем всю технику-телевизоры,светильники,R-keeper и открываем входную дверь. Распределяю официантов по зонам,заполняю стоп-лист. Заведение готово к приему гостей.

В течении дня слежу за работой персонала. Как правильно принимается заявка на банкет: Гости часто делают предварительную заявку на банкет,чтобы по их приходу в наше заведение часть блюд уже лежала на столе.

Скачать образец (пример) отчета по практике бесплатно

Для принятия заявки необходимо распечатать специальный бланк в 2х экземплярах: Подробнее о журнале менеджеров. Это журнал передачи смен в электронном или письменном виде. Туда вносят все изменения,новости,просьбы и пожелания,для того,чтобы менеджерам всех 2х смен было удобно передавать информацию друг другу. Выдача и регистрация дисконтных карт. Для получения дисконтной карты необходимо посидеть на сумму 25т.

Затем данные анкет и номера карт вбиваются в специальную программу на компьютере. Постепенно вникаю в работу заведения,знакомлюсь с персоналом и вышестоящим производственная практика отчет пример менеджера по. Изучаю действующие тарифы и акции,правила ресторана и перечень списка ущерба и порчи имущества. К концу рабочей смены кассир на кассе и бармен готовят размен на утро и отчеты по всем использованным акциям. Сначало закрытие дня по кассе и терминалам делается в большом и малом барах: По удаленным позициям официанты пишут объяснительные производственная практика отчет пример менеджера по по какой причины делали удаление,считается вся наличность — она должна соответствовать Х-отчету;заполняются кассовые отчеты старшего кассира,журналы кассира — операциониста.

Образцы отчетов по практике.

После вносим все данные по выручке в электронную почту и отправляем по адресам руководства. Пока официанты спускали стулья,раскладывали сетапы и специи,заполнила стоп-лист и разложила его на каждую зону всего из в ресторане 8. Днем пришла девушка,которую интересовала вакансия официанта. Провела с ней собеседование. Она мне понравилась,поэтому пригласила её прийти завтра на стажировку. Для предисловия расскажу,что у нас еду в зал выносят специальные работники-фудрайнеры.

Как иногда бывает в крупных ресторанах,случился небольшой инсцедент: Производственная практика отчет пример менеджера по путем недолгих разбирательств мы его нашли — фудрайнер по ошибке унес его на соседнюю зону. Извинилась перед гостем за задержку блюда и пожелала приятного вечера. Новости изменения вписала в журнал передач. Когда все ушли,зал привели в порядок,подняли стулья,наполнили стейшны посудой и я отправила персонал домой.

Сегодня воскресенье — деньуборки. Бизнес — ланча в этот день не бывает,с утра народу мало. Рассказала официантам фронт работы: После окончания уборки,проверила качество выполненной производственная практика отчет пример менеджера по. Все молодцы,постарались на совесть!

День прошел тихо и спокойно,без проишествий. В течении дня прибралась в комнате менеджера,привела все бумаги в порядок.

  • Организация маркетинговой деятельности на предприятии 32 6;
  • Для каждой работы в каталоге можно скачать краткое содержание курсовой , диплома или реферата;
  • Посмотрела в журнал передач;
  • Социальная программа 10 5;
  • Вышла в зал только в 09.

Дождалась пока придет персонал. Все молодцы,пришли вовремя и пошли убирать зал. Сегодня также пришла стажерка. Выдала ей бейдж,прикрепила к официанту для обучения. Девушка уже работала в этой сфере,поэтому нужно было ей показать зал и ознакомить с особенностями нашего ресторана. После,дала ей распечатку меню для самостоятельного изучения. Приняла заказ на 2 банкета в пятницу. Один на 20 человек день рождения ,второй на 35 — юбилей свадьбы.

Как приятно,что такие знаменательные даты отмечаются в нашем ресторане. Сделала запись в журнале передач о банкетах. Вечером был банкет на 600 человек. Новогодний корпоратив,отдыхала крупная компания всеми филиалами. Готовиться начали с 15. Официанты накрывали столы,раскладывали блюда,напитки. На вечеринке выступали специально приглашеннын танцоры,аниматоры,стриптизерю.

Было очень весело,гости остались довольны. Праздник закончился ближе к закрытию. Сделала соответствующую запись в журнале передач,поблагодарила официантов за хорошо проделанную работу и отправилась домой.

Напарница сообщила о новой акции: По приходу вечерней смены в 17. После собрания проверила наличие производственная практика отчет пример менеджера по столах тейбл-тендов с рекламой,попросила официантов доложить недостающие. Гостей было не так много,поэтому оставшийся вечер прошел без лишней суматохи. Около 2х ночи гости разошлись-начали готовиться к закрытию: Выключила везде свет,музыку и производственная практика отчет пример менеджера по домой. Одна официантка опоздала на 30 минут без предупреждения.

Попросила её написать объяснительную,чтобы в следующий раз звонила и предупреждала. Еще раз напомнила всем сотрудникам свой номер телефона. Зал чист,убран и готов к приему гостей. Днем составила список на аванс и сдала его в бухгалтерию сделала соответствующую запись в журнале передач.

Когда гости разошлись,начали готовиться к закрытию: Пришел молодой человек,устраиваться на работу поваром. Позвала шеф повара для проведения собеседования. Основную часть дня решила уделить меню — проверила соответствие цен по кассе R-keeper и в меню,внесла изменения в компьютер,новые странички распечатала и вставила в папки.

В вечернее время обычно это с 19. Вечером как всегда в 21. Нашему директору понравилось их выступление,думаю он пригласит их. После их выступления,в 01. Включила свет,проконтролировала приход персонала,прочитала журнал передач. У нас в зале очень много источников освещения и на некоторых перегорели лампочки,поэтому я попросила техников поменять их на новые.

Раздала всему персоналу хоз. Вечером случился инсцедент — так как была полная посадка зала,официант не уследила за столом и производственная практика отчет пример менеджера по ушел не расплатившись. Сумма чека составляла 800р. Счет был удален,составлен акт списания продукции,официант производственная практика отчет пример менеджера по объяснительную почему так произошло,я написала служебнуюзаписку на имя директора с просьбой вычесть данную сумму из зарплпты официанта по себестоимости.

Гости сидели до последнего и ближе к 05. Сделала списки тех,кто еще не сдал фотографию на пропуск,вывесила в служебной столовой и раздевалке. Назначила дежурного по столовой,попросила немедленно убраться там,т. Проставила в графике усиление. Сделала записи в журнале передач. Гости начали расходиться рано, и уже в 01. Позвонил бармен сегодняшней смены и сообщил,что резко заболел. Я позвонила старшему бармену и объяснила ситуацию.

Он прислал на утро бармена из другой смены,после обеда придет остальная смена барменов.

Отчет по практике менеджмента

Смена прошла спокойно,за исключением того,что в 03. Их было 4 человека. Договорились на том,что один из них съездит домой за деньгами. Через час счет был уже оплачен и гости усталые,но довольные пошли домой. День прошел как обычно.

VK
OK
MR
GP