Рецепт супа с плавленным сыром и цветной капустой

Сливочный суп с цветной капустой и плавленым сыром

Вот из этих вкусных продуктов мы сейчас приготовим нежный, ароматный суп пюре Способ приготовления Все овощи тщательно моем и подготавливаем: В кипящую воду опускаем капусту и варим минут 8-10, немного подсолив воду.

Тем временем, в глубокой кастрюльке с тяжёлым дном разогреваем растительное масло оливковое тоже хорошо и отправляем туда чеснок, разрезанный вдоль на 4 части, как только чеснок подрумянится — достаём и выкидываем, а в чесночное масло отправляем тёртую морковь и измельчённый лук и пассеруем пару минут, до прозрачности лука и лёгкой золотистости моркови. Добавляем в кастрюлю с луком и морковью картофель, лавровый лист и небольшое количество воды, в которой варилась капуста воды должно быть столько, чтоб она покрывала овощи, но они не плавали в кастрюле.

Варим минут 5, после чего добавляем капусту и при необходимости ещё капустного отвара.

СЫРНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля. Овощи варятся После чего лавровый лист вынимаем, отварные овощи чуть остужаем и взбиваем блендером до состояния крема.

Суп с плавленым сыром

Нет блендера, протираем овощи ложкой через сито. Готовое пюре суп посыпаем специями Добавляем в полученное пюре горчицу, индийские приправы, и, если есть, и сметану. Хорошенько прогреваем суп на маленьком огне.

Суп из цветной капусты с плавленым сыром

При подаче присыпаем суп-пюре тёртым сыром. Особенности приготовления При готовке супа не переусердствуйте с морковью, возьмите корнеплод поменьше, иначе суп выйдет слишком сладким. Взбивать суп лучше небольшими порциями, чтоб не было комочков и он получился однородным, кремообразным. Очень вкусно подавать этот сырно-капустный суп с сухариками из белого хлеба и мелко порубленной свежей зеленью: Очень вкусный овощной суп-пюре с сыром и капустой готов! Не храните суп-пюре долго!

В холодильнике может стоять 2 дня, но… у нас улетает за раз. Если цветной капусты у вас мало, то возьмите дополнительно грамм 300 белокочанной, которую варите вместе с цветной. А если нет ни того, ни другого, то нужно просто больше долить капустного отвара. А еще с цветной капустой можно сварить очень вкусные, витаминные зеленые щи на курином бульоне.