Рецепт для пиццы на воде без дрожжей

На постсоветском пространстве, в силу климатических условий и сложившихся кулинарных традиций, люди привыкли стремиться использовать для выпечки богатое сытное тесто на молоке или на кефире, часто со сливочным маслом и яйцами и на пиццу иногда замешивают такое же.

Этот подход совершенно не соответствует рецептам классического теста для пиццы.

Пицца без дрожжей – рецепт в домашних условиях в духовке

Может быть, для кого-либо из вполне умелых домашних кулинаров это будет открытием, но объяснить следует: В северных областях пиццу готовят на пресном дрожжевом тесте. Никаких других ингредиентов в тесте для настоящей пиццы быть не должно, можно лишь щепотку соли добавить.

Тесто для пиццы без дрожжей

Давайте узнаем, как сделать тесто для пиццы на воде. Быстрое тесто для пиццы без дрожжей на воде — южный вариант Ингредиенты: Приготовление Можно сделать тесто для пиццы без дрожжей на воде из-под крана или на минеральной.

Как сделать тесто для пиццы без дрожжей – 6 пошаговых рецептов

В этом случае лучше использовать слабогазированные столовые минеральные воды. Просеиваем муку, добавляем масло и щепотку соли. Понемногу подливая воду, замешиваем тесто. Промешиваем, чтобы комков не было, лучше руками смазанными маслом или миксером со спиральной насадкой, если работаем с большим объемом. Просто раскатываем круглые или прямоугольной формы подложки скалкой. Предпочтительная толщина подложки из бездрожжевого теста около 0,3 см.

Промазываем подложку томатным соусом томат-паста, чуть разбавленная водой, слегка приправленная специями , слегка присыпаем тертым сыром, выкладываем остальные нарезанные ломтиками продукты, которые вы решили использовать в качестве начинки.

Тесто для пиццы на воде

Выпекаем пиццу и снова присыпаем тертым сыром еще горячую. Поскольку подложка из бездрожжевого теста обязательно следует съесть все теплым. Дрожжевое тесто для пиццы на воде — северный вариант Дрожжевое тесто можно делать на опаре или безопарным способом. Приготовление Разводим дрожжи в воде, добавляем соль если надо, чтобы тесто подходило быстрее, добавьте 1 ч.

Обязательно муку просеиваем и, понемногу подливая дрожжевой раствор и масло, замешиваем тесто. Накрываем чистым полотенцем и помещаем на полчаса в теплое место. Обминаем тесто, слегка промешиваем смазанными маслом руками и можно раскатывать подложку для пиццы.

Предпочтительная толщина — около 0,5 см. Далее выкладываем на подложку нарезанные ломтиками компоненты начинки и выпекаем. Эта пицца получится с чуть более пышной подложкой, она вкусна и остывшая.