Огурцы по болгарски на зиму рецепт без стерилизации на литровую банку

7 простых рецептов маринованных огурцов по-болгарски

Маринад на 2 л воды: Маринованные огурцы по-болгарски с морковью и луком на зиму — пошаговый рецепт с фото: Для консервации выбираем средней величины огурчики засолочного типа. Следим, чтобы огурцы были одного сорта, упругими, не подпорченными. Желательно взять плоды с пупырышками.

Маринованные огурцы по-болгарски на зиму

Вымываем огурчики, кладём их в холодную воду для замачивания. Держим в воде такое время, чтобы они стали упругими. В зависимости от этого время может колебаться от 3 до 6 ч, но обязательное условие — вода должна быть прохладная. По мере нагревания воды заменяем её на более прохладную. Напитавшись водою, огурцы готовы к консервации. Отрезаем кончики со стороны хвостиков. По желанию можно отрезать и противоположные хвостику кончики овощей. Перед тем, как наполнять банки для консервации продуктами, вымываем ёмкости водою с содой, а затем стерилизуем их.

Раскладываем лавровые листы, укропные зонтики, нарезанные листья хрена, горошины перца по банкам. Очищенный репчатый лук произвольно нарезаем, помещаем в банки поверх специй. Снимаем с морковки кожицу, нарезаем её длинной соломкой. Поверх специй и лука плотно выставляем огурцы в вертикальном положении. Между огурцами размещаем нарезанную длинными ломтиками морковку. Всю ёмкость заполняем подготовленными для засолки ингредиентами.

Заливаем подготовленные для маринования огурцы с морковкой и луком чистой закипевшей водой.

Маринованные огурцы по-болгарски

Оставляем прогреваться огурцы в кипятке на 15 мин. Слив воду с огурцов, вновь её кипятим. Закипевшую воду наливаем второй раз в банки с будущими маринованными овощами по-болгарски. Опять прогреваются у нас огурцы с овощами. Через 15 мин, слив в кастрюлю воду с банок, приготавливаем в этой воде маринад.

По рецептуре добавляем в воду соль и сахар обратите внимание, что количество сахара, соли и уксуса указаны на 2 л воды. Уксус добавляем в маринад после того, как сахар с солью растворятся в воде полностью и прокипят пару минут. Закипевший теперь уже и с уксусом маринад для огурцов по-болгарски вливаем в банки с овощами.

Переворачиваем банки на горлышко. Накрываем банки с маринованными огурцами тёплым одеялом, оставив накрытыми на ночь. Храним маринованные по-болгарски огурцы в прохладе. Можно хранить и в квартире, но в прохладном месте. Вот такой простой рецепт огурцов по-болгарски с морковью и луком на зиму без стерилизации, приготовленных в двух литровых банках.

Огурцы по-болгарски на зиму без стерилизации, как в магазине в СССР

Зимой достаем вкусную закуску и с удовольствием хрустим полезными маринованными овощами.