Рецепты для коптильни домашних условиях куриные крылья

Куриные крылышки горячего копчения

Потратьте совсем немного денег, времени и сил — и получите вкуснейшие золотистые копчёные крылья! Приготовление Маринуем крылья Вы знаете, как коптить куриные крылышки в домашних условиях? Поделитесь интересным рецептом, а мы расскажем вам о своих секретах приготовления этого хрустящего блюда.

Как коптить крылышки

Итак, для начала необходимо тщательно промыть под проточной водой 9 куриных крылышек, затем обсушить их. Натираем этой смесью крылья, оставляем их в холодильнике на 5—6 часов или при комнатной температуре на 2 часа. Классический рецепт предусматривает только добавление соли, но разве может испортить копчёное блюдо щепотка сахара и перца?

Готовим копченые куриные крылышки

Пока крылья пропитываются приправами, стоит подумать о том, на каких опилках их коптить. Для этой цели идеально подойдут фруктовые деревья, но если таковых не имеется, можно взять ольховые опилки, или же приготовить смесь с фруктовыми в пропорции 50: Мы используем микс вишнёвых, сливовых и яблочных опилок.

Опилки, на которых коптятся крылья, самым непосредственным образом влияют на их вкус Процесс копчения За час до копчения достаньте крылышки из холодильника, чтобы они слегка прогрелись. Высыпьте опилки на дно вашей коптильни, решётку застелите фольгой её мы потом выкинем вместе со стёкшим жиром , или же используйте специальный поддон.

Коптильня горячего копчения Уложите крылышки так, чтобы они не касались друг друга и краёв коптилки. Накройте крышкой, поместите коптильню над средним огнём. Сделать это достаточно просто — стоит лишь открыть крышку.

Рецепт горячего и холодного копчения куриных крылышек

Эта маленькая хитрость избавит готовое блюдо от горечи и сделает его более сочным. Копчёные продукты иногда бывают горькими. Избежать этого можно, своевременно выпустив лишний дым Время копчение крылышек составляет примерно 40 мин, однако все зависит от коптилки.

Установите своё оптимальное время, периодически проверяя крылья на готовность. Её полное отсутствие и прозрачный сок свидетельствуют о том, что крылья уже готовы, пусть и прошло всего полчаса. Тонкости копчения крылышек Стоит отметить, что крылышки горячего копчения получаются невероятно вкусными, если коптятся при разной температуре.

В самом начале огонь должен быть средним, как бы ласкать дно коптильни. После того как процесс пошёл, вы увидели дым и услышали лёгкое шкварчание, огонь можно слегка поубавить.

Из щепы уже выделился дымок и аромат, который окутал крылья, теперь огонь нужен лишь для поддержания процесса горячего копчения. Узнав, как коптить крылышки быстро и вкусно, вы порадуете себя и близких вам людей отменным блюдом!

Как вкусно закоптить куриные крылышки

Позаботьтесь о красивой подаче блюда Выложите копчёные крылья на красивую тарелку, подавайте со свежими овощами как отдельное блюдо , закуску к пиву или… фантазируйте!