Рецепт селедка с толстолоба в домашних условиях

Селёдка из толстолобика или жёнам рыбаков посвящается))))

Почистите толстолобика, тщательно выпотрошите и промойте. Почистите и помойте рыбу Отрежьте хвост, голову и плавники.

В случае необходимости вы можете воспользоваться специальными ножницами. Ими легко можно отрезать плавник, подломив его у самой тушки рыбы. Такие ножницы помогут вам справиться с плавниками толстолобика Большим поварским ножом разрежьте тушку вдоль по хребту.

Селедка из толстолобика в домашних условиях: рецепты для настоящих ценителей рыбы

Со стороны хребта будет трудно нарезать филе тонкими полосками. Чтобы облегчить себе работу, воспользуйтесь топориком разрубите или сделайте в утолщённой части насечки ножом-пилой. По ним вы легко разделаете филе на полоски.

Селедка из толстолобика в домашних условиях — новый рецепт к празднику

При помощи топорика или ножа-пилы разделайте хребет толстолобика, чтобы филе можно было легко порезать на кусочки Нарежьте хвост колечками. Нарежьте хвост кольцами Приготовьте в отдельной посуде маринад. Для этого в очень горячую воду добавьте соль, уксус и сахар, тщательно перемешайте и немного остудите.

Маринад для толстолобика В кастрюлю с рыбой влейте подсолнечное масло, положите перец и лаврушку. Залейте маринад и хорошо перемешайте, чтобы жидкость равномерно распределилась.

Дайте полностью остыть и поместите на сутки в холодильник под гнёт. Толстолобик в маринаде и подсолнечном масле Обратите внимание! Перед очисткой толстолобика разотрите его тушку тряпочкой, обильно смоченной в столовом уксусе. Вы удивитесь, насколько легко после этого можно счистить чешую! Отрежьте голову и удалите все кости, не снимая с тушки кожу. Полученное филе с кожей нарежьте дольками до 2 см толщиной, сложите в миску. Посолите, хорошенько перемешайте но не мните, чтобы не повредить филе , оставьте на 15—20 минут.

Пока рыба просаливается, возьмите несколько крупных луковиц чем больше, тем лучше , очистите их и нарежьте полукольцами. Залейте этим раствором кусочки толстолобика, дайте настояться ещё 20 минут.

Селёдка из толстолобика

Кусочки филе сложите в банку, чередуя слоями с кольцами лука. Добавляйте горошины перца и кусочки лаврового листа. Укладывайте плотно, но не утрамбовывайте. Содержимое банки доверху залейте растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло рыбу и лук. Уложенные кусочки филе и полукольца лука залейте растительным маслом Накройте банку крышкой, поставьте в холодильник на 3 суток. Время от времени доставайте и встряхивайте, чтобы толстолобик хорошо промариновался в масле.

Домашняя селёдка из толстолобика

Для маринования или засаливания толстолобика нужно использовать только эмалированную или стеклянную посуду. Не применяйте алюминиевые миски или кастрюли: Приготовленный по такому рецепту толстолобик может храниться до трёх месяцев. Видео о приготовлении селёдки из толстолобика Вот такие простые рецепты приготовления вкусного толстолобика, очень похожего на селёдку. Расскажите нам в комментариях о том, как вы готовите такую рыбу.