Рецепт горячего копчения брюшины в домашних условиях

Свинина горячего копчения в домашних условиях

Калорийность составляет 625 ккал. Приготовление щековины горячего копчения самостоятельно При наличии домашней коптильни, можно приготовить щековину под чесночным маринадом.

Вкус такого блюда не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов. Для приготовления понадобятся следующие продукты: Щековина свиная самая свежая — 1 кг. Смесь перцев — 2 чайные ложки.

Соевый соус классический — 3 столовые ложки. Соль — 100 г. Чеснок — 4-5 зубчиков. Свежее сало хорошо промыть и обсушить бумажной салфеткой. Нарезать сало небольшими кусками для удобства копчения. Очистить, измельчить чеснок пропустить через чесночницу. Смешать соль, перец, соус и чеснок.

Копченый рулет из пашины

Полученной смесью тщательно обмазать куски щековины со всех сторон, поместить в приготовленную емкость, оставить в холодильнике на 3-5 дней. Копчение нутрии в домашних условиях Затем очистить ножом излишки специй, подвесить сало на проветриваемом месте на 24 часа. За это время продукт просохнет и немного подвялится.

Рецепт копчения свиной грудинки горячим способом

Далее можно приступать к копчению. Перед копчением сало обвязать шпагатом, подвесить к верхней части конструкции. На дно коптилки необходимо насыпать мелкого песка или положить фольгу, чтобы не пригорал жир.

Правильная засолка сала для копчения в домашних условиях

Развести огонь под коптильней. Подойдут дрова из дуба, ольхи, можжевельника или фруктовых деревьев. Коптить на среднем огне от 40 до 60 минут. Дать салу отдохнуть на свежем воздухе 1-2 часа, после чего можно наслаждать нежным вкусом и фантастическим ароматом приготовленного блюда.

Копчение жидким дымом Если у вас нет коптильни, а приготовить деликатес очень хочется, можно воспользоваться самым простым способом — копчение жидким дымом. Такой вид продукта не очень полезный для организма, но употребление его в небольших количествах не принесет никакого вреда. Для такого вида копчения понадобится: