Зразы картофельные с грибами рецепт в духовке

Для этого чистим и варим картошку. Отвариваем в подсоленной воде. Когда картофель приготовится, сливаем воду, а сам картофель мнем ступкой или давилкой для пюре. Молоко не добавляем, если уж очень плотное пюре, то можно добавить самую малость воды, в которой варился картофель.

Картофельное пюре пробуем на соль. Если необходимо, кладем немного соли. Пока картошка варится, чистим и мелко режем лук.

Рецепты постных зраз с грибами

Моем грибы, мелко режем. Грибы для картофельных зраз можно взять любые: В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук.

Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем измельченные грибы. Жарим грибы вместе с луком до тех пор, пока не испарится грибной сок. Обязательно солим и перчим начинку. Чтобы зразы с грибами получились вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим. Кстати, как картофельное пюре, так и начинку для зраз можно приготовить заранее, и то и другое прекрасно хранится в холодильнике.

Картофельные зразы с грибами

Правда, со свежеприготовленного картофельного пюре лепить зразы легче. Итак, накладываем в руку ложку пюре, формируем картофельную лепешку.

Картофельные зразы в духовке

В центр лепешки кладем грибную начинку. Класть начинки слишком много не стоит, иначе будет сложно лепить зразы. Формируем картофельный пирожок с грибной начинкой внутри. Саму зразу можно сделать более или менее плоской, тут уж кому как нравится.

Зразы картофельные с грибами

Зразы с грибами обваливаем в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что сухарики впитывают намного больше масла, чем мука. Жарим зразы на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Когда подрумянятся с одной стороны, зразы с грибами переворачиваем на другой бочек.

Поджариваем с другой стороны. Здесь важно сделать такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, но сами зразы при этом не подгорели.

Также грибные зразы можно запечь в духовке. Горячие и ароматные зразы с грибами подаем со сметаной или с майонезом. Кто выдерживает строгий пост, для тех зразы без сметаны и майонеза Также эти зразы вкусны и холодными. Эти блюда стоит попробовать.