Пирог с белым шоколадом и вишней рецепт

Пирог с вишней и белым шоколадом

Сливочное масло, горький шоколад и сахар растапливаем в сотейнике на маленьком огне, помешивая. Это можно сделать так же при помощи микроволновки.

Здесь есть один нюанс — если вы сразу поставите на 2 минуты, у вас скорее всего закипит масло или спечется шоколад и сахар.

Пирог с белым шоколадом, миндалем и вишней

Поэтому я делаю так. Ставлю на обычную мощность 800 Вт на 30 секунд. И снова на 30 секунд. Так я делаю до тех пор, пока не получу однородную растопленную массу для шоколадных кексов.

Соду гасим в сметане, добавляем яйца, молоко, сметану, какао, коньяк, муку, шоколадную смесь.

Кекс Блонди с белым шоколадом

Если у вас шоколадная смесь была горячей, дайте ей остыть. Хорошо перемешиваем, что бы тесто стало однородным.

Добавляем вишни и белый шоколад. Белый шоколад я ломаю руками на кусочки, затем кладу в холодильник, заранее.

Вишневый пирог от Белой Королевы!

Зачем я это делаю. Мы все знаем, что белый шоколад более мягкий.

Вишневый пирог с шоколадом

И если взять комнатной температуры и ломать руками, резать ножом или измельчить в бледере — то получится склеенная масса из мелких кусочков. Поэтому я заранее его хорошо охлаждаю и затем измельчаю ножом на кусочки размером с горошину.

Блонди с вишней

С вишней все просто — я использую домашние вишни, они без намороженного льда и жидкости. Иначе лучше слегка разморозить и слить лишнюю жидкость. Не размораживайте до конца, иначе вишни могут быть больше похожи на кашу. Еще раз аккуратно перемешиваем. Время выпечки зависит от размера ячеек в форме. Вот такие вкусные маффины с белым шоколадом и вишнями получились. Очень приятное сочетание вкуса горького шоколада, сладости белого шоколада и вишни Приятного аппетита!