Болгарский перец целый в масле на зиму лучший рецепт

Болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты — пальчики оближешь

Как приготовить болгарский перец в масле на зиму: Тщательно моем перцы в проточной воде. Разрезаем перцы пополам, удаляем плодоножку и вычищаем семена. Если перцы очень крупные, то каждую половинку еще разрезаем на 2 или 3-4 части.

В кастрюлю подходящего размера туда должны будут потом поместиться все перцы наливаем воду и добавляем все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Ставим на огонь и ждем, пока закипит содержимое кастрюли. В маринад добавляем уксус и сразу выкладываем перцы.

Прикрываем кастрюлю крышкой и вновь доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до ниже среднего и готовим перцы 10 минут. За это время пару раз аккуратно перемешиваем. Сначала кажется, что маринада слишком мало, но по мере варки, когда перцы станут мягкими, маринад полностью их покроет. Перцы аккуратно, стараясь не разорвать, вынимаем из кастрюли и укладываем в подготовленные простерилизованные банки. Удобно это делать специальной ложкой с дырками или шумовкой. Перцы укладываем довольно плотно — они мягкие и легко заполняют банку.

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и ждем, пока он закипит. А затем добавляем его к перцу. Банки накрываем крышками предварительно тоже простерилизованными, как и банки и отправляем перцы стерилизовать. Для этого банки надо поставить в большую кастрюлю с теплой водой она не должна доходить 2-3 см до горлышка банок , а затем закипятить воду в кастрюле.

Огонь делаем немного ниже среднего и стерилизуем банки в течение 10 минут. Если вы используете полулитровые банки — стерилизуем их 7 минут. На дно кастрюли перед тем, как ставить туда банки , нужно постелить салфетку или полотенце, чтобы банки не лопнули от соприкосновения с дном в процессе стерилизации. Затем банки сразу же закатываем или завинчиваем крышки.

Перец в масле на зиму простой рецепт

Переворачиваем банки с перцем в масле вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Такая консервация может находиться до зимы и при комнатной температуре, но только в темном месте и подальше от источников тепла. Перцы надо тщательно перебрать, отбраковывая те, которые начали подгнивать или те, у которых повреждена кожица.

Перец в масле на зиму простой рецепт

Даже если вырезать поврежденные места, гнилостные бактерии уже могут попасть на другие участки. Для такого вида консервации хорошо использовать перцы разных цветов. Можно использовать перцы и одного цвета, и, как я, — разного. Болгарский перец в масле на зиму: Консервируем болгарский перец в масле на зиму: Итак, перцы в масле — рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой. Вырастив на огороде хороший урожай, хозяйки, конечно, стараются сделать витаминные заготовки.

Вкусно и с максимальным сохранением витаминов — перец в масле на зиму, простой рецепт которого мы вам предлагаем. А еще — несколько вариантов с весьма необычными дополнениями. Самый простой рецепт — быстро и без мороки Вымытый и очищенный от семян и плодоножек перец порезать кусочками или дольками — нет разницы. В большой емкости приготовить маринад — из расчета на каждый килограмм перца надо взять: Когда рассол закипит, весь перец погрузить в него и варить 5 минут с момента закипания.

Чтобы все кусочки были покрыты кипящим маринадом. Сразу все поместить в чистые нагретые банки, залить маринадом, укупорить и укутать одеялом до остывания. Масляная заливка с пряностями Перец порезать и проварить в маринаде такого состава — рецепт рассчитан на 6 килограммов почищенных кусочков: Дольки перца поместить в большую миску, залить маслом, добавить все ингредиенты кроме зелени и чеснока и варить с помешиванием 10 минут с момента закипания, после чего добавить измельченную зелень и приправить чесноком.

Потом кипятить еще 10 минут и разложить по горячим банкам. Укутать на 12 часов. Перец в масле оригинальный Этот рецепт предлагается в расчете на 1 литровую банку, маринад готовится с лимонной кислотой, медом, сельдереем и пряностями.

Перец надо брать мясистый. Его помыть, порезать — на банку уходит около 800 грамм целых плодов. Поместить дольки в дуршлаг и на 1-2 минуты опустить в кипяток. Перец станет мягким и его надо уложить в подготовленные банки, вперемежку с ошпаренными черешками сельдерея из около 4 объема перца. Подготовить заливку таким образом: Кипящий маринад залить в банки, неплотно накрыть закаточной крышкой и поставить на водяную баню стерилизоваться на 15 минут.

Укупорить и укрыть, пока не остынет. Перец целый жареный в масле Подобрать небольшие одинаковые перчики, плодоножки не срезать, тщательно помыть и высушить с помощью салфетки или дать полностью высохнуть на воздухе. Если этого не сделать — будет много брызг кипящего масла и можно обжечься.

В сковороду налить на 2 см масла, разогреть его и выложить перчики, сразу накрыть крышкой. Прожарить с одной стороны до золотистого цвета, потом перевернуть — желательно, чтобы перец обжарился со всех сторон. Надо следить, чтобы не проколоть перчинки, иначе весь вкусный сок вытечет, поэтому переворачивайте деревянной лопаткой.

Перец в масле на зиму - простой рецепт консервирования пикантной закуски

Когда перчики готовы, выложить их на блюдо, пусть немного остынут. Дальше можете аккуратно снять кожицу это легко , но можете и не снимать. Просто, без нее перец целый жареный получается намного нежнее. Выложить перчики в подготовленные банки — на 1 кг сырого перца понадобиться 3 поллитровые банки.

Слои перцев пересыпать измельченным чесноком и укропом. Тут же залить кипятком, укупорить, перевернуть и накрыть до полного остывания. Перец в масле на зиму: Мы предлагаем 4 очень вкусных рецепта заготовок из перца, которые можно приготовить очень быстро.